¿Cómo puede ser dañina la preparación de alimentos?
Los disruptores endocrinos pueden entrar en los alimentos durante su preparación a través de los químicos que se encuentran en los plásticos, ollas y sartenes antiadherentes o los envases.
Sustancias tóxicas en los plásticos pueden filtrarse en nuestros alimentos durante su preparación, especialmente cuando el plástico se calienta, como en el microondas o en cafeteras plásticas. Aprende más sobre los problemas con el plástico en la preparación de alimentos.
Las ollas y sartenes antiadherentes (como el Teflón) están hechos con sustancias per y polifluoroalquiladas (PFAS, por sus siglas en inglés), una clase de sustancias químicas que también se utilizan en las telas resistentes a las manchas y envoltorios de comida rápida. Se les conoce como los “químicos eternos” porque no se descomponen en el medio ambiente y pueden propagarse en el suministro de agua. Aprende más sobre los problemas con las coberturas antiadherentes.
Para más información y consejos descarga el libro electrónico gratuito La Cocina Saludable: Cómo reducir toxinas y la exposición a químicos.
¿Cómo podemos reducir nuestra exposición?
- Usa el microondas con recipientes de vidrio o cerámica, no plásticos. Siempre transfiere la comida preempacada o la comida para llevar a un recipiente de vidrio o cerámica antes de calentarla.
- Evita las comidas rápidas, alimentos procesados y envoltorios plásticos.
- Cocina en ollas y sartenes de acero inoxidable, hierro fundido o en aluminio anodizado. Evita los materiales antiadherentes. Almacena los alimentos en recipientes de vidrio, metal o silicona.
- Cocina en casa en vez de comer fuera.
- Para cuidarte de qué plásticos usar y cómo usarlos, revisa estos consejos.
- Usa el sitio web o la aplicación Detox Me del Silent Spring Institute para más consejos y recursos. Disponible en español.
